Селен: в каких продуктах содержится микроэлемент, польза и вред для организма

Содержание

Селен: польза и вред для организма, норма, источники, побочные эффекты

Селен: в каких продуктах содержится микроэлемент, польза и вред для организма
фотографии взяты из открытых источников интернета

Хотя вы, возможно, никогда не слышали о селене, это удивительное питательное вещество жизненно важно для вашего здоровья.

Селен является незаменимым минералом, то есть его необходимо получать из рациона.

Он необходим только в небольших количествах, но играет важную роль в важных процессах в вашем организме, включая обмен веществ и функцию щитовидной железы.

Эта статья обрисовывает в общих чертах 7 пользы для здоровья селена, все поддержанные наукой.

1. Действует как мощный антиоксидант

Антиоксиданты – это соединения в пищевых продуктах, которые предотвращают повреждение клеток, вызванное свободными радикалами.

Свободные радикалы являются нормальными побочными продуктами таких процессов, как обмен веществ, которые ежедневно образуются в вашем организме.

Свободные радикалы необходимы для вашего здоровья. Они выполняют важные функции, в том числе защищают ваше тело от болезней.

Однако такие вещи, как курение, употребление алкоголя и стресс могут вызвать избыток свободных радикалов. Это приводит к окислительному стрессу, который повреждает здоровые клетки.

Окислительный стресс был связан с хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца, болезнь Альцгеймера и рак, а также с преждевременным старением и риском развития инсульта.

Антиоксиданты, такие как селен, помогают уменьшить окислительный стресс, контролируя количество свободных радикалов.

Они работают путем нейтрализации избыточных свободных радикалов и защиты клеток от повреждений, вызванных окислительным стрессом.

Вывод: cелен является мощным антиоксидантом, который борется с окислительным стрессом и помогает защитить ваш организм от хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.

2. Может снизить риск некоторых видов рака

Помимо снижения окислительного стресса, селен может помочь снизить риск некоторых видов рака .

Это объясняется способностью селена уменьшать повреждение ДНК и окислительный стресс, укреплять иммунную систему и разрушать раковые клетки.

Обзор 69 исследований, в которых приняли участие более 350 000 человек, показал, что высокий уровень селена в крови связан с более низким риском некоторых видов рака, включая рак молочной железы, легких, толстой кишки и простаты.

Важно отметить, что этот эффект был связан только с селеном, полученным с помощью продуктов, а не добавок.

Однако некоторые исследования показывают, что добавление селена может уменьшить побочные эффекты у людей, проходящих лучевую терапию.

Например, одно исследование показало, что пероральные добавки селена улучшали общее качество жизни и уменьшали радиационно-индуцированную диарею у женщин с раком шейки матки и матки.

Вывод: более высокий уровень селена в крови может защитить от некоторых видов рака, а добавление селена может помочь улучшить качество жизни людей, проходящих лучевую терапию.

3. Может защитить от болезней сердца

Диета, богатая селеном, может помочь сохранить ваше сердце здоровым , так как низкий уровень селена связан с повышенным иском сердечных заболеваний.

При анализе 25 обсервационных исследований повышение уровня селена в крови на 50% ассоциировалось со снижением риска сердечных заболеваний на 24%.

Селен может также снизить маркеры воспаления в вашем теле – один из основных факторов риска сердечных заболеваний.

Например, обзор 16 контролируемых исследований, в том числе более 433 000 человек с сердечно-сосудистыми заболеваниями, показал, что прием добавок селена снижал уровни маркера С-реактивного белка воспаления (СРБ).

Кроме того, он увеличил уровень глутатионпероксидазы, мощного антиоксиданта.

Это указывает на то, что селен может помочь снизить риск сердечных заболеваний, уменьшая воспаление и окислительный стресс в вашем организме.

Атеросклероз может привести к опасным проблемам со здоровьем, таким как удары, сердечные приступы и болезни сердца.

Включение в свой рацион продуктов, богатых селеном, является отличным способом свести к минимуму уровень окислительного стресса и воспаления.

Вывод. Селен может помочь сохранить ваше сердце здоровым, контролируя окислительный стресс и снижая риск сердечных заболеваний.

4. Помогает предотвратить умственное снижение

Болезнь Альцгеймера является разрушительным состоянием, которое вызывает потерю памяти и негативно влияет на мышление и поведение.

Число людей с болезнью Альцгеймера растет. Таким образом, поиск путей предотвращения этого дегенеративного заболевания является обязательным условием.

Считается, что окислительный стресс связан как с началом, так и с развитием неврологических заболеваний, таких как болезнь Паркинсона, рассеянный склероз и болезнь Альцгеймера.

Несколько исследований показали, что у пациентов с болезнью Альцгеймера уровень селена в крови ниже.

Кроме того, некоторые исследования показали, что антиоксиданты в пищевых продуктах и ​​добавках могут улучшить память у пациентов с болезнью Альцгеймера.

Одно небольшое исследование показало, что употребление в пищу одного бразильского ореха, богатого селеном, в день улучшало речевую беглость и другие умственные функции у пациентов с легкими когнитивными нарушениями.

Более того, средиземноморская диета , которая богата продуктами с высоким содержанием селена, такими как морепродукты и орехи, ассоциируется с более низким риском развития болезни Альцгеймера.

Вывод. Диета, богатая селеном, может помочь предотвратить умственное снижение и улучшить память у людей с болезнью Альцгеймера.

5. Важно для здоровья щитовидной железы

Селен важен для правильного функционирования щитовидной железы. Фактически, ткань щитовидной железы содержит больше селена, чем любой другой орган в организме человека.

Этот мощный минерал помогает защитить щитовидную железу от окислительного повреждения и играет важную роль в выработке гормонов щитовидной железы.

Здоровая щитовидная железа важна, так как она регулирует ваш обмен веществ и контролирует рост и развитие.

Дефицит селена был связан с заболеваниями щитовидной железы, такими как тиреоидит Хашимото, тип гипотиреоза, при котором иммунная система атакует щитовидную железу.
Наблюдательное исследование, включающее более 6000 человек, показало, что низкие уровни селена в крови связаны с повышенным риском аутоиммунного тиреоидита и гипотиреоза.

Кроме того, некоторые исследования показали, что добавки селена могут принести пользу людям с болезнью Хасимото.

В одном обзоре был сделан вывод, что ежедневный прием добавок селена в течение трех месяцев приводит к снижению уровня антител к щитовидной железе. Это также привело к улучшению настроения и общего самочувствия у людей с болезнью Хасимото.

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, прежде чем добавки селена могут быть рекомендованы для людей с болезнью Хашимото.

Вывод. Селен защищает щитовидную железу от окислительного стресса и необходим для производства гормонов щитовидной железы. Селен может помочь людям с болезнью Хашимото и другими типами заболеваний щитовидной железы, но необходимы дополнительные исследования.

6. Повышает вашу иммунную систему

Ваша иммунная система сохраняет ваше тело здоровым, выявляя и отбивая потенциальные угрозы. К ним относятся бактерии, вирусы и паразиты.

Селен играет важную роль в здоровье вашей иммунной системы . Этот антиоксидант помогает снизить окислительный стресс в организме, что уменьшает воспаление и повышает иммунитет.

Исследования показали, что повышение уровня селена в крови связано с усилением иммунного ответа.

С другой стороны, было показано, что дефицит наносит вред иммунной функции клеток и может привести к замедлению иммунного ответа.

Исследования также связывают дефицит с повышенным риском смерти и прогрессирования заболевания у людей с ВИЧ, в то время как было показано, что добавки приводят к меньшему количеству госпитализаций и улучшению симптомов у этих пациентов.

Кроме того, добавки селена могут помочь укрепить иммунную систему у людей с гриппом, туберкулезом и гепатитом С.

Вывод. Селен имеет решающее значение для здоровья и правильного функционирования вашей иммунной системы. Более высокий уровень селена может помочь укрепить иммунную систему людей с ВИЧ, гриппом, туберкулезом и гепатитом С.

7. Может помочь уменьшить симптомы астмы

Астма – это хроническое заболевание, которое поражает дыхательные пути, по которым воздух поступает в легкие и выходит из них.

Эти дыхательные пути становятся воспаленными и начинают сужаться, вызывая такие симптомы, как хрипение, одышка, стеснение в груди и кашель.

Астма была связана с повышенным уровнем окислительного стресса и воспаления в организме.

Из-за способности селена уменьшать воспаление, некоторые исследования показывают, что этот минерал может помочь уменьшить симптомы, связанные с астмой.

Исследования показывают, что у людей, страдающих астмой, уровень селена в крови ниже.

Фактически, одно исследование показало, что у пациентов с астмой с более высоким уровнем селена в крови функция легких была лучше, чем у пациентов с более низким уровнем.

Добавки селена могут также помочь уменьшить симптомы, связанные с астмой.

Например, одно исследование показало, что предоставление людям, страдающим астмой, 200 мкг селена в день уменьшило их использование кортикостероидных препаратов, используемых для контроля их симптомов.

Тем не менее, исследования в этой области противоречивы, и необходимы более масштабные исследования, чтобы полностью понять роль селена в развитии и лечении астмы.

Вывод. Селен может принести пользу людям с астмой из-за его способности уменьшать воспаление в организме. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Лучшие источники селена

К счастью, многие здоровые продукты с высоким содержанием селена.

Следующие продукты являются отличными источниками:

  • Устрицы: 238% от DV в 3 унции (85 грамм)
  • Бразильские орехи: 174% DV в одном орехе (5 грамм)
  • Палтус: 171% DV в 6 унциях (159 грамм)
  • Желтый тунец: 167% DV в 3 унции (85 грамм)
  • Яйца: 56% ДВ в 2 больших яйца (100 грамм)
  • Сардины: 46% DV в 4 сардинах (48 грамм)
  • Семена подсолнечника: 27% от DV в 1 унции (28 грамм)
  • Куриная грудка: 12% от DV в 4 ломтика (84 грамма)
  • Грибы шиитаке: 10% от DV в 1 чашке (97 грамм)

Количество селена в растительных продуктах питания варьируется в зависимости от содержания селена в почве, в которой они были выращены.

Таким образом, концентрации селена в сельскохозяйственных культурах во многом зависят от того, где они выращиваются.

Например, одно исследование показало, что концентрация селена в бразильских орехах широко варьируется в зависимости от региона. В то время как один бразильский орех из одного региона давал до 288% рекомендуемого потребления, другие – только 11%.

Поэтому важно употреблять разнообразную еду, которая включает более одного хорошего источника этого важного минерала.

Вывод. Продукты, богатые селеном, включают морепродукты, орехи и грибы. Важно употреблять разнообразные продукты, содержащие этот минерал, так как содержание селена может варьироваться в зависимости от условий выращивания.

Опасности чрезмерного потребления селена

Хотя селен необходим для хорошего здоровья, получение слишком большого количества может быть опасным. Фактически, потребление высоких доз селена может быть токсичным и даже смертельным.

Хотя токсичность селена встречается редко, важно придерживаться рекомендуемого уровня в 55 мкг в день и никогда не превышать допустимого верхнего предела в 400 мкг в день.

Бразильские орехи содержат очень большое количество селена. Потребление слишком большого количества может привести к токсичности селена.

Тем не менее, токсичность чаще возникает при приеме добавок, а не при приеме пищи, содержащей селен.

Признаки токсичности селена включают в себя:

  • потеря волос
  • головокружение
  • тошнота
  • рвота
  • покраснение лица
  • тремор
  • боль в мышцах

В тяжелых случаях острая токсичность селена может привести к серьезным кишечным и неврологическим симптомам, сердечному приступу, почечной недостаточности и смерти.

Вывод. Хотя токсичность селена встречается редко, чрезмерное потребление этого минерала с помощью еды или добавок может иметь опасные побочные эффекты.

Итог

Селен является мощным минералом, который необходим для правильного функционирования вашего тела.

Он играет важную роль в обмене веществ и функции щитовидной железы и помогает защитить ваш организм от повреждений, вызванных окислительным стрессом.

Более того, селен может помочь укрепить вашу иммунную систему, замедлить психическое снижение, связанное с возрастом, и даже снизить риск сердечных заболеваний.

Этот микроэлемент можно найти в самых разнообразных продуктах, от устриц до грибов и бразильских орехов.

Добавление в свой рацион большего количества продуктов, богатых селеном, является отличным способом поддержания хорошего здоровья.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5b2109497425f54d9959b4e2/5e1196e11e8e3f00b2255abb

Селен — в каких продуктах содержится, суточная норма

Селен: в каких продуктах содержится микроэлемент, польза и вред для организма

Организму человека для нормального функционирования требуются разные вещества и микроэлементы, которыми богаты натуральные продукты питания, и селен или Selenium — один из них. Употребляя в пищу Se-содержащие компоненты, можно обеспечить себе здоровье и долголетие и, например, снизить риск появления ракового заболевания или СПИДа.

Что такое селен

Необходимый человеку микроэлемент входит в периодическую таблицу Менделеева и относится к группе неметаллов. Химический компонент имеет атомный номер 34 и располагается в 6-ой группе.

Selenium, или микроэлемент Селен, входит в список из 19-ти важнейших пищевых добавок, нужных организму человека ежедневно.

Ученые установили, что минерал требуется для нормальной работы печени, почек, сердца, щитовидной железы и репродуктивной функции мужчин и женщин. Но организм не может вырабатывать 34-ый элемент самостоятельно, нуждаясь в регулярном потреблении его извне.

В природе Se содержится в воде, почве и продуктах питания. В твердом виде этот неметалл, открытый в 1817 году шведским химиком бароном Берцелиусом, имеет черную, серую и красную аллотропную модификацию.

Нормальное содержание Selenium в организме человека обеспечивает иммунную защиту от вирусов-патогенов, бережет от закисления организма и предотвращает его старение. Кроме этого, думая о том, селен для чего нужен организму, помнят, что минерал сводит риск развития раковых опухолей к минимуму и не дает ВИЧ преобразоваться в СПИД.

Полезные свойства микроэлемента Se были открыты в конце ХХ в. До этого времени неметалл считали ядовитым и приравнивали его действие к мышьяку.

Какую пользу приносит селен организму

Чтобы оценить положительное влияние неметалла Selenium на организм человека, нужно разобраться с тем, что он делает. Роль селена для нормальной жизнедеятельности людей заключается в следующем:

  • нормализует работу щитовидной железы;
  • улучшает фертильность;
  • снижает симптомы астмы;
  • нормализует кровоток;
  • повышает иммунитет;
  • снижает возможность образования злокачественных клеток;
  • является антиоксидантом;
  • снижает показатель закисления организма;
  • тормозит старение;
  • увеличивает продолжительность жизни;
  • нормализует состояние волосяного и кожного покрова;
  • укрепляет хитиновый слой ногтевых пластин;
  • улучшает зрение;
  • облегчает проявление артрита и артроза;
  • улучшает работу репродуктивной функции;
  • усиливает синтезирование кофермента Q-10;
  • является природной защитой от тяжелых металлов, отравляющих организм;
  • укрепляет кости, суставы и сухожилия.

Из списка становится видно: свойства селена таковы, что полностью нормализуют и стабилизируют работу как отдельно взятых внутренних органов, так и всего организма целиком. Без микроэлемента человек заболевает, а при долгой нехватке селена с ним начинают происходить необратимые процессы.

Полезен Selenium как детям, так и уже взрослым людям. Для каждого возраста существует своя дозировка добавки, которую превышать не рекомендуется.

Польза селена для организма женщины

На представительницах слабого пола нехватка минералов и витаминов отражается ярче, чем на мужчинах. Если девушка недополучает Selenium, то ее кожа начинает шелушиться, появляется раздражение, а волосы тускнеют. Кроме этого, женщина постоянно находится в плохом настроении.

Специалисты отмечают, что 34-ый элемент периодической системы Менделеева Селен для женщин положительно влияет на:

  • гормональный фон организма;
  • наступление климакса, отодвигая дату его начала;
  • состояние кожных покровов, ногтей и волос;
  • зубную эмаль, укрепляя ее;
  • работу нервной системы;
  • здоровье мочеполовой системы;
  • протекание беременности (облегчает состояние);
  • восстановление после родов, проходящее быстрее.

Полезен селен для организма женщины, носящей потомство. Регулярный его прием снижает утомляемость будущей матери и нормализует иммунитет. Кроме этого, у роженицы не выпадают волосы и не разрушаются зубы. Чтобы принимать препараты, содержащие Selenium, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Чем полезен селен для мужчин

Полезен микроэлемент и для мужского здоровья. Кроме вышеперечисленных положительных свойств минерала для улучшения общего состояния здоровья, сильный пол нуждается в Se для:

Рекомендуется селен для мужчин, которые занимаются тяжелым физическим трудом. Специалисты советуют следить за уровнем микроэлемента спортсменам. Нельзя забывать о Selenium-препаратах и продуктах тем, кто переступил 60-летний барьер.

В каких продуктах содержится селен

Se-содержащие продукты влияют на общее самочувствие человека и его настроение. Когда организм работает как часы, любое занятие в радость.

В природе много продуктов, где в достаточном количестве находится 34-ый элемент. Органический селен содержат:

  • арахис;
  • бразильский орех;
  • грибы;
  • горбуша;
  • индейка;
  • кальмары;
  • креветки;
  • курица;
  • лосось;
  • морской окунь;
  • отруби овса и пшеницы;
  • перепелка;
  • печень баранья или говяжья;
  • пшеничная мука;
  • сельдь;
  • семена чио;
  • семечки подсолнуха;
  • тунец;
  • фисташки;
  • чеснок;
  • шпинат;
  • яйца.

Учеными доказана польза селена, поэтому пренебрегать употреблением продуктов питания, где он содержится, не стоит. Микроэлемент в большей степени сконцентрирован в орехах и семенах, в мясе птицы и в морепродуктах. Имеется «микроэлемент долголетия», как еще называют Se, в зелени.

За уровнем Selenium рекомендуется следить не только в молодом возрасте, но и после 50. При приготовлении пищи помнят, что термическая обработка продуктов снижает уровень нахождения в них полезных микроэлементов, и Selenium в том числе.

Препараты с селеном

Кроме натуральных продуктов питания, Se содержат и медицинские препараты. Ученые отметили, что в ХХI в.

содержание этого микроэлемента в воде и почве достигло критической отметки и натуральные продукты не способны насытить человека нужной добавкой.

Связано это с тем, что фермеры используют химические удобрения, которые истощают почву и водоемы, после чего элемент не попадает в продукты питания.

Витамины с селеном для женщин, мужчин и детей помогут поддерживать нормальную работу организма и уберегут от инфекций. Придерживаясь рекомендованной дозировки, человек обеспечит себя здоровьем на долгое время.

Есть среди пищевых добавок и природные источники Se-элемента. К ним относят пивные дрожжи и масло расторопши. Приобрести препараты можно также в аптеке. Встречается микроэлемент в аптечных «миксах» с морским кальцием. Содержащие 34-ый элемент препараты рекомендуется принимать после еды. Если он в таблетках, то их не разжевывают.

Суточная потребность в селене

Собираясь принимать Selenium в витаминах или употреблять в натуральной форме, нужно помнить, что в большом количестве микроэлемент вреден.

Например, детям от 1 до 3 лет рекомендуют принимать 20 мкг в сутки, а от 4 до 8 лет — 30 мкг.

Селен для детей возрастом от 9 до 13 лет не должен превышать 40 мкг, а для подростков от 14 лет — 50 мкг.

Суточная норма для беременных — 60 мкг, в период кормления грудью — 70 мкг.

Инструкция по применению Se-содержащих препаратов подробно описывает, как и когда его нужно принимать. Если остались сомнения, специалисты рекомендуют идти на консультацию к врачу.

Причины и симптомы нехватки селена в организме

В развитых странах ХХI в. людям с нормальным достатком тяжело понять, как может случиться нехватка важного микроэлемента в рационе, но для государств третьего мира проблема существует.

Зная, в каких продуктах содержится селен, можно избежать его дефицита в организме и предотвратить проблемы со здоровьем.

На то, что в рационе не хватает Selenium, указывает:

  • апатия;
  • снижение работоспособности;
  • хроническая усталость;
  • обострение профессиональных заболеваний;
  • ломкость ногтей;
  • шелушения кожи;
  • выпадение волос;
  • снижение гуморального и клеточного иммунитета;
  • медленное заживление порезов, ссадин и ран;
  • учащенные печеночные колики;
  • ухудшение зрения;
  • снижение сексуальной активности;
  • проблемы с потенцией.

Причины нехватки вещества могут быть связаны как с недоеданием, так и с заболеванием внутренних органов. Селениум, как и остальные элементы, из организма выводится мочеполовой системой.

Существуют люди, которые попадают в группу риска, когда в крови наблюдается дефицит Se. К ним относят:

  • курильщиков;
  • вегетарианцев;
  • сидящих на диетах;
  • проживающих в районах, где в почве мало Se;
  • принимающих слабительные препараты;
  • людей, старше 85 лет.

Как выявить дефицит селена

Самостоятельно недостаток селена определить сложно. Судить о диагнозе можно только после посещения врача и сдачи анализов. У людей, страдающих нехваткой Se, могут наблюдаться:

  • анемия ладоней и ступней;
  • атеросклероз;
  • болезни опорно-двигательного аппарата;
  • воспаления;
  • гипотиреоз;
  • катаракта;
  • кретинизм;
  • проблемы с сердцем, легкими;
  • сбои в работе щитовидной железы;
  • скачки давления;
  • торможение роста и развития в детском возрасте;
  • эндемический зоб.

Современная медицина может определить уровень микроэлементов по волоску или срезу ногтя. Более полную картину покажет анализ крови и обследование щитовидной железы — внутреннем хранилище 34-го элемента.

Чем опасен переизбыток селена

Принимая Se-содержащие препараты, нужно не увлекаться и не превышать дневной нормы, указанной в инструкции.

Как избыток селена, так и его нехватка опасны для здоровья человека. Повышенный уровень микроэлемента в крови может привести к отравлению и, в редких случаях, к летальному исходу.

Дневной нормой Selenium, когда в пищу употребляются продукты и добавки, содержащие микроэлементы, является показатель в 400 мкг. Превышение указанного барьера является опасным для жизни человека. Но ученые успокаивают: придерживаясь нормального ежедневного рациона, выйти за отметку 400 сложно.

О том, что в организме переизбыток Selenium, подскажет:

  • лихорадка или нервное сокращение мышц;
  • запах изо рта;
  • разрушение зубов;
  • чесночный запах от кожных покровов;
  • головокружение;
  • печеночные или почечные колики;
  • проблемы с сердцем;
  • тошнота;
  • рвота;
  • нервные срывы.

Взаимодействие с другими препаратами и добавками

Химический элемент Selenium реагирует на присутствие других веществ и добавок. Чтобы не навредить себе, нужно знать, что характеристика селена позволяет ему взаимодействовать с витамином Е, который улучшает его всасываемость организмом.

При приеме добавки не рекомендуется злоупотреблять сладким или парацетамолом. В первом случае сахар снижает восприимчивость кровеносной системы человека к микроэлементу Se, а во втором — нейтрализуется его деятельность. Негативно на усвоение микроэлемента влияет и фенацетин.

Лекарства, которых нужно избегать, если вы планируете прием добавки селена

Несмотря на то что полезен селен для кожи, волос, ногтей и обладает общеукрепляющим действием, его не рекомендуется принимать с некоторыми препаратами. К ним относят:

  • антациды;
  • кортикостероиды;
  • ниацин;
  • препараты, снижающие уровень холестерина;
  • противозачаточные таблетки;
  • онкопрепараты.

Перед употреблением селена с одним из перечисленных медикаментов рекомендуется проконсультироваться со специалистом. Здоровье человека зависит от многих факторов, и регулярное наблюдение за состоянием организма поможет избежать многих проблем и отсрочить старость.

Источник

Источник: https://organicfact.ru/selen/

Селен в продуктах – где содержится больше всего (таблица), норма для человека

Селен: в каких продуктах содержится микроэлемент, польза и вред для организма

На протяжении длительного времени селен относили к сильнодействующим ядам, и лишь в середине 20 столетия (в 60-е годы) была доказана его важнейшая роль в протекающих в человеческом организме физиологических процессах.

Без селена невозможна нормальная работа практически всех систем – сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной, нервной, иммунной, репродуктивной. Поскольку большая его часть (до 90%) поступает извне (с пищей), то диетологи рекомендуют грамотно составлять рацион, включая растительные и животные продукты, богатые селеном, в ежедневное меню.

Учитывая, что дефицит, как и переизбыток вещества в пище может привести к серьезным нарушениям здоровья, стоит внимательно изучить приведенную ниже информацию. Сегодня мы рассмотрим роль микроэлемента селена в жизнедеятельности человеческого организма, суточную потребность организма различного возраста в нем и узнаем, в каких продуктах содержание селена максимально.

Польза селена для человека

Зачем человеку селен?

Согласно многочисленным исследованиям, селен присутствует практически во всех гормонах и ферментах, которые вырабатывает наш организм. Данное соединение относится к мощнейшим антиоксидантам, защищающим клетки от воздействия опасных свободных радикалов и продлевающих молодость нашего тела.

В присутствии селена активизируются витамины С и Е (аскорбиновая кислота и токоферолы), которые относятся к группе антиоксидантов, и многократно усиливает их биологическую ценность.

Благодаря предотвращению окислительного стресса организма с помощью данных соединений, замедляются процессы старения, предупреждается формирования злокачественных новообразований и происходит постоянное обновление на клеточном уровне.

Без микроэлемента невозможна нормальная работа иммунной системы.

Он активизирует защитные силы организма в борьбе с негативными факторами окружающей среди и повышает его сопротивляемость инфекционным агентам (вирусы, бактерии, микробы, грибки). Также хим.

элемент катализирует гормоны, вырабатываемые щитовидной железой, а, как известно, от ее нормальной работы напрямую зависит здоровье человека, особенно в преклонном возрасте.

Селен благотворно влияет на состояние кожных покровов, ногтей и волос, улучшает зрительное восприятие, активизирует все виды обменных процессов, поддерживает репродуктивные функции мужчин.

Достаточное поступление вещества с пищей обеспечивает активность сперматозоидов в мужской семенной жидкости, а значит, отвечает за репродуктивные функции мужского организма, позволяя с течением времени не утрачивать сексуальную активность.

Микроэлемент участвует в нейтрализации и выводе токсических соединений и продуктов распада, а также шлаков и канцерогенов. Входящий в состав аминокислоты под названием селеноцистеин, важной для биологических функция белковых соединения, селен противодействует разрушительному влиянию радионуклидов и солей тяжелых металлов, в частности, ртути, свинцу и кадмию.

В современно онкологии селену отводится почетная роль вещества-онкопротектора, участвующего в  профилактике злокачественного перерождения клеток. Оптимальные порции селена с пищей позволяют не допустить развития раковых патологий.

  • Селен нужен нашему мотору – сердцу, особенно после перенесенного инфаркта миокарда.

Знание о том, в каких продуктах содержится селен больше всего, позволит вам ежедневно обогащать рацион полезной пищей. Поскольку порции микроэлемента в его пищевых источниках не так велики, то для обеспечения суточной потребности в соединении следует учитывать приведенные цифры содержания селена в мкг на каждые 100 гр продукта.

Суточная норма селена для организма

Как много нужно кушать?

В организме взрослого человека присутствует всего от 10 до 14 мг селена. Большая его часть находится в печени, почках, поджелудочной железе, спинном мозге, легких, яичках и семенных канатиках (у мужчин), яичниках (у женщин). Также высокие концентрации селена обнаружены в коже и ее придатках – в ногтевых пластинах и волосяных стержнях.

Суточная потребность взрослого организма в селене составляет от 20 до 100 мкг. Максимально допустимая доза селена не должна превышать 400 мкг/сутки. Для детей в день требуется количество вещества, рассчитанное, исходя из массы тела – примерно 1 мкг на каждый килограмм.

Отказ от рафинированного сахара, консервов, мучного, полуфабрикатов и увеличение пищи, богатой токоферолами (авокадо, льняное, тыквенное, ореховое, кунжутное, кукурузное, подсолнечное масло, нежареные орехи и семена), позволяют значительно лучше сохраняться и усваиваться микроэлементу.

Потребность в соединении возрастает при тяжелых болезнях, в период беременности и грудного вскармливания. Спортсмены, лица, занимающиеся физическим трудом, и люди, работающие на тяжелых и вредных производствах, также требуют повышения содержания селена в пище.

Продукты, содержащие селен в большом количестве (таблица)

В каких продуктах селена больше всего?

Рассмотрим предметно вопрос «Микроэлемент селен, в каких продуктах содержится». Таблица, представленная ниже, позволит вам получить полное представление о той пище, которую следует включать при составлении лечебного и профилактического рациона взрослых и детей.

Продукты, богатые селеном микроэлемента в мкг/100 гр
Сушеные вешенки111
Сушеные белые и польские грибы100
Сало свиное свежее, бекон100
Кокос (молоко, мякоть, сушеная стружка)80
Бразильский орех1917
Отварные кальмары и осьминоги77
Морепродукты (мидии, рапаны, креветки, крабы, устрицы)От 25 до 50
Фисташки45
Чеснок (луковицы и зелень)От 20 до 40
Субпродукты (сердце говяжье, почки телячьи и свиные, селезенка)От 25 до 45
Пшеничная крупа, проросшая пшеницаДо 40
Морская жирная рыба (тунец, лососевые, камбала, скумбрия, сельдь, пикша)До 45
Хлебные изделия из пшеничной муки20
Брынза, сулугуни, моцарела, чеддер20
Кукуруза и кукурузная крупа18
Филе курицы и индейки16
Гречка14
Твердые сорта сыра типа Голландский, Гауда, Швейцарский12
Отруби пшеничные11
Свежие оливки и оливковое масло10
Бобовые культуры, включая арахис9
Желток яйца, сваренного всмятку8
Семена подсолнечника7
Соя6
Материнское молоко (грудное)От 1 до 3

Хоть и в меньших количествах, но селен присутствует во всех видах орехов, не перечисленных в таблице (кедр, грецкий, миндаль, фундук), семенах (лен, тыквенные семечки, кунжут), морской капусте, пекарских и пивных дрожжах, грибах (лисички, маслята, шампиньоны, рядовки, сыроежки), пророщенных зернах, крупах (овес, ячка, пшено, просо, перловка, бурый рис).

Наименьшее содержание селена отмечается в ягодах, фруктах и овощах, зато их можно спокойно заменять орешками и семенами, особенно в качестве полезных перекусов между основными приемами пищи.

селена в продуктах может колебаться в зависимости от состава почвы, на которой были выращены плоды и растения. Это же утверждение справедливо и по отношению к животной пище, так как травоядные сельскохозяйственные животные и птицы также питаются растениями, произрастающими на определенных типах почв.

Следует иметь в виду, что растения, выращенные на плодородных почвах без применения ядохимикатов и пестицидов, и животные, питающиеся луговой травой, накапливают в тканях значительно больше селена, чем плоды, взращенные на минеральных удобрениях и обработанные химикатами, и живые организмы, питающиеся комбикормами с добавлением антибиотиков и стимуляторов роста.

Препараты с селеном – замена продуктам?

В настоящее время на фармакологическом рынке можно встретить множество препаратов, содержащих селен. К самым известным относят: Селен Актив, Селен+цинк, неоселен, антиоксикапс, биоселен.

Биологически активные добавки к пище, витаминно-минеральные и минеральные комплексы различных производителей, как отечественных, так и зарубежных, также содержать определенные фиксированные порции этого соединения.

Прием таких средств следует начинать после консультации с врачом и установления с помощью исследований крови дисбаланса минеральных соединений. Не стоит заниматься самолечением и самостоятельно ставить себе диагнозы – это может лишь усугубить имеющиеся расстройства здоровья.

Внимательно ознакомьтесь с инструкцией и количеством микроэлементов в капсуле/таблетке, которые должны быть указаны на каждой упаковке, чтобы не превысить суточные дозировки и не спровоцировать сбой в работе органов.

Существует ряд лекарственных растений, богатых биологически усваиваемым селеном: водоросли спирулины, все части березы повислой, эвкалипт (в том числе и эвкалиптовое масло), солодка, донник, хвощ полевой. Существует множество народных рецептов приготовления отваров, настоев и настоек из них.

Переизбыток селена – чем опасен человеку?

Проблемы с волосами или переизбыток селена?

Передозировка веществом чаще всего происходит при приеме неорганических соединений селена.

Интоксикация организма проявляется при приеме на протяжении длительного времени доз, превышающих 800 мкг, и проявляется нервными расстройствами, рвотой, тошнотой, печеночными патологиями, развитием воспалительных процессов, иссушением и растрескиванием кожных покровов, разрушением ногтевых пластин, выпадением волос, откалыванием зубной эмали.

Признаком излишнего наличия селена в организме может служить резкий чесночный запах, исходящий от кожи и ротовой полости при отсутствии в меню свежего или сушеного чеснока.

Избыток селена может спровоцировать развитие злокачественных новообразований. Определить точное содержание того или иного микроэлемента можно только путем лабораторных исследований крови.

К чему приводит нехватка селена, симптомы дефицита

Недостаточное поступление селена с пищей может стать причиной многих недугов, в том числе: болезни щитовидной железы, нарушения обмена веществ, катаракта, онкологические патологии, экссудативный диатез, заболевания сердца и сосудов. В тяжелых случаях врачи могут диагностировать гепатит, некроз печени, а у мужчин – нарушения детородной функции.

О нехватке селена в организме могут сигнализировать следующие признаки:

  • склонность к воспалениям;
  • анемия;
  • атеросклероз;
  • ухудшение состояния кожи, волос и ногтей;
  • замедление роста и развития у детей;
  • нарушение усвоения витаминов, в частности токоферолов;
  • развитие йододефицита;
  • болезнь Кешана;
  • болезнь Кашина-Бека.

Всем известно, что микроэлементы в организме находятся в тесной взаимосвязи. Недостаточное поступление или избыток любого из них может спровоцировать различные недуги и сбои в слаженной работе всех систем. К примеру, при ухудшении состояния волос и ногтевых пластин организму требуется витамины группы В, а также магний, цинк, кремний, селен в продуктах питания.

Лучше всего в данном случае обогатить рацион пивными дрожжами, морепродуктами, морской капустой, неочищенными злаками и ежедневно добавлять в пищу в качестве приправы от 2 до 5 долек свежего чеснока.

Как видите, селен для организма жизненно необходим. Обратите внимание, что продукты, перечисленные в таблице – идеальные источники не только данного микроэлемента, но и множества столь нужных биологически активных соединений – витаминов, аминокислот, антиоксидантов, органических кислот, минеральных солей, биофлавонодов и т.д.

Подойдите ответственно к выбору продуктов для составления рациона для себя и своих близких, и ваше здоровье всегда будет радовать отменным состоянием.

Источник: https://cosmetic-oil.com/%D1%81%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD-%D0%B2-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%B0%D1%85/

Топ-10 продуктов с высоким содержанием селена

Селен: в каких продуктах содержится микроэлемент, польза и вред для организма

Селен – жизненно-необходимый микроэлемент, который выполняет в организме целый ряд защитных функций.

Концентрация селена в крови здорового человека составляет 0,001-0,004 ммоль/л, а суточная потребность – 100 мкг.

Организм способен получить микроэлемент только с пищей, после чего накапливает его в ногтях и волосах и виде соединений, основой которых являются аминокислоты цистеин и метионин.

С дефицитом селена в организме связано немало нарушений. Снижение его поступления с пищей провоцирует развитие дерматитов и экземы, выпадение волос и ломкость ногтей, возникновение печеночной недостаточности, мужского бесплодия, а также задержки роста в детском возрасте и иммунодефицитных состояний.

Биологическая роль селена состоит в следующем:

  • селен – мощный антиоксидант, усиливающий иммунную защиту организма
  • микроэлемент наделен иммуномодулирующими свойствами
  • химический элемент принимает участие в нормальном функционировании гормонов щитовидной железы
  • селен выступает стимулятором обменных процессов в организме
  • он снижает токсичность ртути, мышьяка, серебра и таллия
  • микроэлемент предупреждает образование раковых клеток
  • является составляющим элементом многих ферментов, гормонов и других биологически-активных веществ.

Наиболее важными источниками данного микроэлемента являются орехи, морепродукты, мясо и крупы. Зная, какие существуют продукты с высоким содержанием селена, несложно пополнить его запасы и избежать развития проблем со здоровьем.

Суточная потребность в селене для людей разного возраста:

Несмотря на то, что о самом микроэлементе и его роли для организма большинству из нас известно очень мало, продукты с высоким содержанием селена сегодня доступны каждому. Получить такой ценный химический элемент совсем не трудно. Достаточно просто разнообразить свое ежедневное меню знакомыми продуктами, богатыми селеном.

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ: с чего начать

Топ-10 продуктов богатых селеном

Итак, давайте разберемся, какие продукты питания входят в топ-10 продуктов с высоким содержанием селена, насколько они доступны жителям нашей страны и чем еще полезны?

1. Бразильский орех

Бразильскими орехами называют зерна плодов южно-американского дерева бертолетия, которое произрастает в джунглях Амазонки. Эти зерна чрезвычайно полезны для человеческого организма. В 100 г бразильского ореха содержится около 2000 мкг селена, что практически в 27 раз превышает его дневную норму потребления.

Учитывая повышенную концентрацию селена в бразильских орехах, врачи не рекомендуют употреблять их в количестве более 2-4 зерен в сутки. При нарушении подобного запрета человек рискует столкнуться с передозировкой селена, которая проявляется тошнотой и нарушением общего состояния.

https://www.youtube.com/watch?v=vmuOlyZZbys

Помимо селена в зернах бразильских орехов содержится много клетчатки, полиненасыщенных жирных кислот, флавоноидов и аминокислот. В этом продукте много калия, меди, а также фосфора и магния. Бразильские орехи – ценный источник огромного количества витаминов, в частности, витамина В1 и витамина Е.

2. Морепродукты

Список богатых селеном морепродуктов возглавляют осьминоги и кальмары. В них содержится около 170 мкг селена на 100 г продукта. Эти дары моря являются прекрасной основой для здоровой диеты.

При необходимости снизить калорийность употребляемых морепродуктов, богатых селеном, осьминоги и кальмары можно заменить на устрицы или креветки.

Они относятся к диетическим продуктам с калорийностью около 80 ккал на 100 г, но наряду с этим содержат в три-четыре раза меньше микроэлемента, чем другие их сородичи.

Селеном богаты также морские сорта рыбы, в частности, тунец. Но этот продукт не рекомендуют употреблять чаще, чем один раз в неделю из-за повышенного содержания ртути. В 100 г тунца находится примерно 43 мкг селена. Поэтому для пополнения дефицита микроэлемента достаточно потребить 180 г рыбы.

Практически все морепродукты обогащены белками и омега-3 аминокислотами, которые являются великолепным строительным материалом для организма и принимают участие во многих ферментативных реакциях. В морепродуктах содержится не только селен, но и витамины группы В, а именно цианкобаламин (витамин В12).

3. Подсолнечные семечки

Семена подсолнуха – очень полезный и невероятно доступный продукт. Это растение произрастает практически по всей территории нашей страны, поэтому нам сложно представить свою жизнь без подсолнечного масла или жареных семечек.

Употребляя семена подсолнуха, человек в разы снижает риск развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, способствует нормализации минерализации костей, повышает устойчивость организма к болезням и способствует синтезу ферментов.

В 100 г семян подсолнуха содержится около 80 мкг селена. Там также много витаминов группы В, Е, А, цинка, железа, кальция. Подсолнух – источник растительного белка и аминокислот. Его семена обогащены антиоксидантами и ценными микроэлементами, необходимыми для нормального функционирования человеческого организма.

4. Цельнозерновой хлеб

Цельнозерновой хлеб – очень полезный продукт питания, который изготавливается из нерафинированной муки. Это значит, что перед измельчением зерен не снимается их верхний слой, содержащий огромное количество полезных веществ, включая и селен. Хлеб из цельного зерна относится к самым здоровым видам пищи, которые отличаются полезностью и сниженной калорийностью.

В цельнозерновом хлебе содержится примерно 43 мкг селена на 100 г продукта. То есть для пополнения дневной нормы микроэлемента в организме достаточно съесть 150 г этой полезной еды. Помимо селена цельнозерновой хлеб обогащен клетчаткой и антиоксидантами, он является незаменимым источником большинства известных витаминов, а также цинка и магния.

5. Мясо

Если есть необходимость быстро пополнить запасы селена в организме, тогда необходимо разнообразить ежедневное меню разными видами мяса.

Особенно много селена содержится в субпродуктах, в частности, в свиной печени и телячьих почках. Для восполнения дефицита микроэлемента можно употреблять жирные сорта мяса, например, свинину.

Но лучше позаботиться о фигуре и заменить ее более низкокалорийными видами, такими как телятина, мясо индейки и курицы.

В 100 г свинины содержится 52 мкг селена. В телятине его меньше – 49 мкг, в курице и индейке – 38 мкг на 100 г продукта. Помимо селена мясо славится повышенным содержанием белков животного происхождения, незаменимых аминокислот, железа, кальция, витаминов группы В.

6. Яйца

Селен содержится именно в желтке. Наибольшая его концентрация находится в желтке куриных яиц: в 100 г содержится 139 мкг селена. Как известно, в тонком кишечнике всасывается именно органический селен, так как обладает высокой биодоступностью.

https://www.youtube.com/watch?v=etUQpe3krpo

В яйца микроэлемент попадает путем прикорма птицы специальными кормами, обогащенными данным веществом. В итоге, на выходе удается получить продукт с достаточным содержанием селен.

Яйца известны не только своей полезностью, но и низкокалорийностью.

Они являются великолепным источником белка, благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой сферы, поддерживают функцию нервной системы и выступают в роли строительного материала для мышечной ткани.

Куриные яйца – диетический продукт, способствующий похудению. Они содержат много аминокислот и антиоксидантов, витаминов К, А, Е, омега-3 аминокислоты и полезный холестерин. Помимо этого, яйца помогают восполнить дефицит в организме ряда жизненно-необходимых микроэлементов, в частности, кальция и фосфора.

7. Грибы

Как известно, дополнительным источником селена для организма могут являться грибы, в частности, белые и шампиньоны. Они содержат 26-32 мкг селена на 100 г продукта.

Грибы – это вкусный и низкокалорийный ингредиент, который является составляющей огромного количества блюд.

С помощью этого продукта можно разнообразить ежедневный пищевой рацион, сделав его более питательным без вреда для фигуры.

Грибы содержат не только селен. Это ценный источник витамина D и аминокислот, а также калия, магния, серы и фосфора. Употребление грибов в пищу способствует укреплению сердца, повышает иммунитет, нормализует выработку гормонов и улучшает обменные процессы в организме.

8. Молоко, йогурт и творог

Молоко и другие молочные продукты также славятся повышенным содержанием селена. В 100 г молока содержится примерно 18 мкг селена, тогда как в сырах и твороге его количество на 10-12 единиц выше. Ученые уверяют, что ежедневное употребление молочных продуктов помогает предупредить развитие патологических состояний, связанных с дефицитом селена без риска испортить фигуру.

Одним из самых полезных молочных продуктов является творог. Горсть этого продукта содержит примерно половину дневной нормы селена для человеческого организма. Помимо этого в молочных продуктах много кальция и фосфора, а также белков, необходимых для построения клеток и тканей.

9. Чечевица

Чечевица – экологически чистый продукт питания, который способствует укреплению иммунитета и поднимает жизненные силы.

Она оказывает лечебное действие практически на все системы организма, предупреждает образованию тромбов и развитию воспалительных процессов.

Во многом, заслуга этих качеств основана на повышенном содержании в чечевице селена. В 100 г чечевицы содержится до 20 мкг селена.

В чечевице также содержится много витаминов, 18 аминокислот (включая незаменимые), флавоноиды и антиоксиданты, калий, натрий и фосфор, магний, железа, медь и цинк.

Благодаря повышенному содержанию растительных белков этот продукт вполне может заменить мясо, что идеально подходит для вегетарианцев. Чечевица низкокалорийная и при этом очень полезная еда.

Регулярное употребление чечевицы в умеренном количество поможет не только сохранить фигуру, но и существенно улучшить самочувствие.

10. Ячневая крупа

Ячневая крупа является дроблеными ячменными ядрами, которые освобождены от цветочных пленок. ее особенность – исключение шлифовки во время обработки, благодаря чему крупа сохраняет много клетчатки.

Ячневая каша является очень питательным продуктом с низким гликемическим профилем, поэтому часто используется в меню диабетиков.

В ячневой крупе содержится около 23 мкг селена на 100 г, то есть для пополнения дневной нормы в организме человеку достаточно употребить в пищу 300 г данного продукта.

Ячневая крупа содержит не только селен. В ее составе присутствует большая часть таблицы Менделеева, практически все известные витамины, аминокислоты и клетчатка. В крупе более 60% медленных углеводов, поэтому она является достаточно калорийным продуктом. Но эти углеводы долго усваиваются, а человек остается сытым, что позволяет использовать крупу в схемах диетического питания.

Источник: https://GoodLooker.ru/prodykty-selen.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.